牛奶刀切饅頭的做法 【煙台】牛奶刀切饅頭 牛奶刀切饅頭怎麼做

“應家裏孩子的要求，做了一次迷你刀切小饅頭。小小的個頭，胖鼓鼓的外表，很討人喜歡。用牛奶和麪做出來的饅頭更加香一些。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶刀切饅頭的做法步驟

• 1、麪粉放入料理盆中加入酵母和牛奶。

• 2、和成一個光滑的麪糰。

• 3、同樣的操作方法和一個可可味麪糰。用十克可可粉代替麪粉。

• 4、放在温暖的地方進行第一次發酵，第一次發酵至原來的兩倍大。

• 5、取出麪糰，分別排氣。將麪糰擀成長方形狀。

• 6、在白色的面片上刷一點清水。

• 7、將可可面片覆蓋在白色的面片上，在可可味面片上撒一些粗粒白砂糖。

• 8、順長邊捲起來。

• 9、用刀切成小份。

• 10、進行第二次發酵。二次發酵結束，饅頭生胚明顯比之前要大一些，用手掂一掂，感覺分量很輕盈。

• 11、蒸鍋大火燒開轉中火蒸十二分鐘。