你又知道幾種呢？-蔬菜作用以及做法

蔬菜在我們的日常生活中可以説是佔到了非常重要要的地位，因為蔬菜的種類比較多，而且每一種的比較具體的功效也是不一樣的。我們平時身體所需要的營養成分以及微量元素絕大多數都是來自於我們的蔬菜當中。今天的話就來看看吧。

一、蔬菜作用

1.能幫助身體補鈣

牛奶中磷的含量很高，所以牛奶中鈣磷的比例是不合適的。鈣磷比例不當會影響體內對鈣的吸收。雖然蔬菜中的鈣含量不像牛奶那麼高，而且容易受到植酸或草酸的吸收，降低鈣在腸道的吸收率，但有些人對蔬菜中鈣的吸收甚至高於對牛奶中鈣的吸收，如芥菜、豆芽等。因此，有些孩子不習慣喝牛奶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。

2.有利於牙齒健康

兒童的咀嚼動作有利於牙齒的健康，促進牙齒咀嚼的最好食物就是蔬菜了，尤其是胡蘿蔔、芹菜、捲心菜、菠菜和黃瓜。

多吃蔬菜能增加牙齒中的鉬元素，增強牙齒的硬度和硬度。吃蔬菜還可以預防齲齒，蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時可稀釋糖，改善口腔環境，抑制細菌生長。

3.整腸健胃，調整體質

蔬菜中的纖維能有效促進腸道和胃的蠕動，減少食物停留在腸內的時間，減少營養物質的吸收，幫助儘快排出不利於人體的廢物。現代人的飲食中，加工品的攝入過多，所以應該多吃蔬菜，除了減緩食物消化吸收速度，調整腸胃，調整血液品質及身體體質。

二、虎皮青椒

（一）用料：

青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜

（二）做法：

1.首先先將尖椒洗淨，然後再切掉蒂部去籽。

2.如果尖椒較長，可以先把青椒對半切開；如果較小的話，也可以在表面輕輕劃一些小口，因為這樣會比較入味。

3.大蒜切成蒜末。然後將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

4.平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。然後將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，煎成虎皮，盛出。

5.熱鍋涼油，然後放入蒜末煸香。

6.倒入調好的汁，然後翻炒加熱至沸騰。

7.把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。最後待湯汁濃稠時即可

咱們上面已經為大家介紹過了蔬菜作用以及做法，但是隻包括了一種蔬菜的做法，不過生活中的蔬菜當然是遠遠不止這一種，所以大家也可以嘗試一下其他的符合自己的喜好和口味的。不過大家要格外注意的就是在吃的時候也不要過量啊。