豆腐冰淇淋蛋糕的做法 素食無蛋奶姜味豆腐冰淇淋蛋糕 豆腐冰淇淋蛋糕怎麼做

“通常冰淇淋少不了奶、淡奶油以及蛋類，純素食者無緣得食。

這回用純素食材做一個素食無蛋奶的冰淇淋，低脂更健康；並且用姜的熱性去除冰淇淋的寒涼，吃起來更養生。

因為正好做的那天過生日，所以藉機賣乖，用新來的客浦冰淇淋機，做成了冰淇淋生日蛋糕。

老媽和老姐過來給我慶生，吃過這個冰淇淋，一個勁兒的説，真不錯！

綿密的口感，清爽的滋味，微帶芝麻的香氣，脆香的榛子仁、肉肉的葡萄乾~舌尖上，姜味隱約漫延~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐冰淇淋蛋糕的做法步驟

• 1、備好冰淇淋主要食材：北豆腐、甜豆漿、糖50、芝麻醬、姜、紫薯、榛子、葡萄乾。

• 2、裱花用的材料還有：腰果和香草精、糖20g。

• 3、提前將冰淇淋機內桶從機體內取出，置冰箱冷凍室冷凍至桶搖起來無水晃感，約13小時；

• 4、將北豆腐、甜豆漿、糖50g、芝麻醬、姜入料理機攪打；

• 5、攪打細膩至有紋路出現，放冷藏保存；

• 6、取冰淇淋機，打開電源盒蓋，連接電源；

• 7、按前側邊按鈕，打開冰淇淋機上蓋；

• 8、將凍好的內桶入冰淇淋機內，倒入打細的豆腐冰淋淇原漿；

• 9、蓋上冰淇淋上蓋；

• 10、打開電源開關使電源燈亮，開始攪拌工作，這時可打開電源燈旁的觀察口觀察攪拌狀態；

• 11、約23分鐘時，聽到機器攪拌聲音厚重，關閉電源，打開上蓋，冰淇淋即成功出現。

• 12、灑入一部份榛子和葡萄乾，用木勺將冰淇淋勺填滿滿取出，再點綴榛子和葡萄乾，已經可以大快朵頤啦！

• 13、看看~嚐嚐~很好吃喔~~一點不輸於奶油做的哇！

• 14、現在再繼續來做冰淇淋蛋糕嘍：1.將做好的冰淇淋，用刮刀填入11CM的活底小圓模中；

• 15、2.刮抹均勻，入冰箱凍結實；

• 16、3.取出，用熱毛巾或電吹風將模外熱一下，便於脱模；

• 17、4.輕輕的翻扣在盤子上；

• 18、5.在冰淇淋入模冷凍後期，將紫薯、糖20g、腰果、香草精、一點水用料理機打細如牙膏狀，填入自己喜歡的裱花嘴的裱花袋中稍速凍；

• 19、6.在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成。

• 20、哈~還不錯吧！冰淇淋蛋糕，有模有樣兒~

• 21、切開來嘗一塊吧！美味！冰爽！健康！嗯呢！生日快樂！這個客浦冰淇淋機，真是生日好禮物！贊！

小竅門

1.冰淇淋內桶，一定要按説明提前冷凍，可反套一個袋子更衞生健康；

2.在冰淇淋入模冷凍後期，同時做裱花的料理機攪打和冷凍，裱花部份不要過硬，以免裱花吃力；

3.注意裱花的漿料加的水不要多，可以一點點加，一定要打細，若打完發現有塊狀物，可用濾篩過濾；

4.冰淇淋機工作的後期，要時常在觀察口查看狀態，以免凝結太過；

5、水泡腰果，儘量用水將腰果泡透些，可冷藏浸泡。