仿真冰淇淋杯蛋糕怎麼做-仿真冰淇淋杯蛋糕的做法

“九月伊始，暑假結束，幼兒園和學校紛紛開學了。每天下午三四點鐘放學的時候，很多孩子都會覺得餓，細心的媽媽們在準備晚餐前，還要再準備一份“下午茶”，給孩子們填填肚子。
今天就介紹一種杯子蛋糕的做法，未裝飾的裸蛋糕可以當早餐，剩餘的裝飾一下，就華麗變身為下午茶，方便又美味，一起來看看吧。

（可製作底徑4.5釐米的中型杯蛋糕16-18個，裝飾6個。）
杯蛋糕：雞蛋4個，細砂糖100克，金龍魚糕點用小麥粉170克，玉米油30克。
裝飾：彩虹糖幾顆，華夫餅乾幾個，淡奶油100克，草莓粉少許，細砂糖10克，彩糖粒少許。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

仿真冰淇淋杯蛋糕的做法步驟

• 1、準備好各種食材，將金龍魚低筋粉過篩，淡奶油需提前冷藏一晚。

• 2、將雞蛋打入打蛋盆中，分兩次加入細砂糖，用打蛋器進行全蛋打發。

• 3、一直打發到顏色發白，體積膨脹三倍以上，提起打蛋頭，滴落的痕跡不會很快溶解的程度。

• 4、分兩次篩入低筋粉，從底部輕柔翻拌到無干粉狀態。注意不要過度攪拌，以免起筋，影響蛋糕膨脹。

• 5、沿盆邊倒入玉米油，翻拌均勻即可。

• 6、將做好的蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，擠入墊了軟紙杯的模具內，八分滿即可。

• 7、將模具放入預熱好的烤箱，中下層，上下火165度，烘烤18分鐘左右。

• 8、趁烤蛋糕的同時，將華夫餅乾切成圖中的三角形，放在一邊備用。

• 9、將淡奶油加入細砂糖和少許草莓粉（或粉色食用色素），用打蛋器打發到裱花狀態後，放入冰箱冷藏備用。

• 10、將烤好的杯蛋糕晾涼。

• 11、把淡奶油裝入安裝了星形花嘴的裱花袋中，在杯蛋糕頂部上方螺旋擠出花型，切好的華夫餅乾放在它的下方。

• 12、在中間部分擠出波浪花紋，再把一顆彩虹糖放在花心上，撒少許彩糖粒裝飾即可。

小竅門

1.動物性淡奶油需提前冷藏一晚，以方便打發，如果沒有冷藏，可以在打蛋盆下墊冰塊，也利於打發。
2.打發淡奶油時，打蛋器需使用低速檔，以免打發過度使奶油質地粗糙和水油分離。
3.也可以不使用淡奶油，用豆沙、土豆泥、薯泥之類的食材代替。
4.我用的低筋粉是金龍魚糕點用小麥粉，粉質細膩，進度低，做蛋糕很合用。如果使用其他低筋粉，因為不同粉質吸水率不同，麪粉用量需酌情增減。