蛋撻冰淇淋怎麼做-蛋撻冰淇淋的做法

“紅芯的火龍果做出的豔麗冰淇淋搭配自制蛋撻做出的冰點，真是絕配美食呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋撻冰淇淋的做法步驟

• 1、冰淇淋材料：淡奶油250克（冷藏），牛奶200克（冷藏），冷藏後的紅龍果250克（半個左右），煉乳25克（冷藏），白糖50克（甜淡口味，可根據自己口味添。設備：冰淇淋機，（如果沒有機器就冷凍拿出蛋抽手工攪拌反覆幾次），攪拌桶提前12小時冷凍好。烤好的蛋撻幾隻。

• 2、材料2：烤好的蛋撻數個，詳細流程見：

• 3、冰淇淋流程：火龍果一剖兩半取出果肉。

• 4、果肉用料理機打成肉泥暫時放入冰箱冷藏。

• 5、牛奶加入白糖攪拌融化（後暫時放入冰箱冷藏）。

• 6、淡奶倒入打蛋盆。

• 7、電動打蛋器打到六分發，就是變得濃稠，提起蛋抽稍停大塊滴落。

• 8、混合攪拌均勻。

• 9、取出冷凍好的攪拌桶，一邊攪拌一邊儘量往中間倒入蛋奶液，這樣避免奶液迅速凝固在桶壁。

• 10、蓋好連接攪拌翅的的桶蓋，旋轉扣緊，插上電源按啟動鍵。

• 11、半小時後奶液變膨脹濃稠，關閉電源，取出桶；軟滑香甜冰淇淋盡情享受吧！

• 12、根據需要準備冰淇淋數個。

• 13、用冰淇淋勺挖出球放到蛋撻上，美味冰點就做好了！

小竅門

蛋撻詳細流程見：