奶酪冰淇淋的做法 【奶酪冰淇淋】 奶酪冰淇淋怎麼做
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食材明細
- 香草 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶酪冰淇淋的做法步驟
1、奶油奶酪切小塊,放入攪拌機內,加入少許牛奶和煉乳攪拌至順滑狀態。
2、將其餘牛奶倒入鍋內,小火加熱至沸離火,蛋黃加細砂糖攪打均勻後將煮沸的牛奶慢慢加入,邊加邊攪拌均勻,攪拌好的牛奶蛋黃糊隔水加熱至較濃稠狀態,離水放涼。
3、牛奶蛋黃糊倒入到奶酪糊內,拌勻,拌好的奶酪蛋黃糊可過篩一次,我偷懶沒有過篩。
4、淡奶油用電動打蛋器打至濕性發泡。
5、把奶酪蛋黃糊加入到打發的淡奶油中。
6、混合拌勻成奶酪冰淇淋糊。
7、蓋上密封蓋,入冰箱冷凍至半凝固狀態,取出攪拌數次。
8、可加入自己喜歡的堅果,果乾,巧克力碎,再次冷凍每隔半小時後攪拌,重複4-5次,然後冷凍至完全凝固,食用時稍微回温一下挖球就可以啦,巧克力碎被我磨得太碎了,幾乎都看不到了,還可以搭配水果一起吃。
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