奶酪冰淇淋月餅的做法 不僅涼爽更是可愛的月餅-----奶酪冰淇淋月餅 奶酪冰淇淋月餅怎麼做

“昨天中秋假期過完了，大家是不是還有意猶未盡的感覺呢，中秋這幾天還挺熱的，做一款清涼的月餅解解暑吧。

這個維尼實在是太可愛了，可惜我這次用的時候總出問題，要不就是脱模的時候不小心脱壞了，要不就是手的温度讓它融化了，雖然也能上鏡，但總覺得沒有把它的可愛完全呈現出來，實在太容易化了，超級鬱悶的。

今年才開始嘗試加了奶酪的冰淇淋，只有試過了，才會知道那是什麼感覺，當它在你的脣齒間融化開來的時候，那種醇香的美味無法言語。

可憐的維尼，被我掰壞了一點，冰淇淋融化得超快。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酪冰淇淋月餅的做法步驟

• 1、先來做冰淇淋吧，蛋黃倒入小鍋裏，攪散，再倒入200克牛奶和100克糖，小火加熱。

• 2、直到快沸騰的時候，關火，倒入淡奶油攪勻。

• 3、奶酪和餘下的100克牛奶25克糖混合，隔熱水攪拌融化。

• 4、融化好的奶酪。

• 5、將奶酪倒入蛋黃液中，攪拌均勻，冰淇淋液就做好了。

• 6、涼透，倒入凍好的冰淇淋桶，做成冰淇淋。

• 7、模具裏用融化的巧克力均勻地刷上兩層。

• 8、倒入冰淇淋，入冰箱凍硬後，再刷上巧克力封口即可。

小竅門

皮原料：黑巧克力白巧克力

餡原料：牛奶300克蛋黃3個糖125克淡奶油165克奶油奶酪130克

1、冰淇淋液可以提前一晚做，因為冰淇淋桶也需要冷凍17個小時以上，這樣第二天就可以直接做了。

2、沒有冰淇淋桶當然也可以，但需要分次從冰箱拿出來攪打，以確保有好的口感。

3、巧克力外層最好刷兩層，厚一些脱模更容易。

4、黃色的維尼是我在白巧克力里加了一點Americolor的色素，因為實在很喜歡這隻黃色的小熊，如果你很介意，就直接用黑白巧克力做就OK了。

5、最後的冰淇淋液不要倒得太滿，這樣封口才封得更好，我這個倒得有點滿了。