抹茶冰淇淋蛋糕怎麼做-抹茶冰淇淋蛋糕的做法使我的飲食習慣更健康----抹茶冰淇淋蛋糕
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“從小到大都挺喜歡冰淇淋的,曾被稱為“icecreambaby”,可見我是多麼喜歡冰淇淋了。每次去超市都會買一大堆冰淇淋凍在冰箱裏,總是把冰箱塞得滿滿的,一次可以吃10支雪糕,聽上去是不是有些恐怖,但事實就是這樣,icecreambaby可不是浪得虛名的哦。
喜歡烘焙後,確切地説是進入美食天下後,看到大家都自己做冰淇淋,於是也決定自己動手了,在美食天下,不僅學到了很多美食,還改變了自己的飲食習慣呢,飲食變得更健康了,外面的冰淇淋那麼多的添加劑,怎麼能吃得放心呢!
冰淇淋做過多次了,但最喜歡的就是今天做的這款原味冰淇淋,醇厚濃香,味道真的太棒了
冰淇淋蛋糕以前從來沒有做過,曾經在生日的時候訂過哈根達斯的冰淇淋蛋糕,但接觸烘焙這麼久了,也沒想過自己來做一個,今天就準備來試一試吧。
今天這款蛋糕説實話有點醜醜的,自己想象着做的,冰淇淋真的不太好控制,我就隨便用了個6寸的模具,拿出來拍照一直在不停地融化,好不容易拍了幾張,做個紀念吧,但味道還不錯哈,其實蛋糕我們也喜歡原味的,但為了和冰淇淋有顏色上面的分別,於是做成了抹茶味的。
切成塊就更不好拍啦,化啊化,化得人心痛呢。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶冰淇淋蛋糕的做法步驟
1、先來做冰淇淋吧,蛋黃加糖,攪勻一下,倒入牛奶。
2、用小火加熱,一邊加熱一邊攪勻。
3、到糖熔化,牛奶快沸騰的時候關火,倒入淡奶油。
4、再加一小勺鹽,攪勻,晾涼備用。
5、在等待冰淇淋液冷卻的過程中,我們可以來做蛋糕了。蛋黃中加入糖。
6、將蛋黃攪打到顏色變淺,狀態濃稠的狀態,加入油繼續攪打,油可以分兩次加入,第一次打勻後再加後面的。
7、加入牛奶輕輕拌勻。
8、低粉和抹茶粉混合。
9、粉粉混合後篩後蛋黃中,拌勻。
10、把打蛋器頭洗淨擦乾,蛋白中加糖打到硬性發泡狀態。其實熟悉後可以先打蛋白,這樣就不用洗打蛋器頭了。
11、蛋白分次和抹茶麪糊翻拌均勻。
12、倒入模具裏,震去大的氣泡,入烤箱烘焙
13、蛋糕烤好後,倒扣晾涼,取出來分成兩片。
14、冰淇淋液用冰淇淋機做成冰淇淋,冰淇淋液晾涼後最好在冰箱冷藏一段時間再做,這樣成功率比較高。如果沒有冰淇淋機,就用傳統的方法,凍在冰箱裏分次取出來攪打,四次以上哦。軟質冰淇淋做好後,在模具下面先放一片蛋糕,上面倒一層冰淇淋,再放另外一片。
15、再倒上冰淇淋,放入冰箱冷凍,最好是隔夜再拿出來,用吹風機圍着模具吹一圈就可以脱模了。拿出來切塊即可,冰冰涼涼的,還不錯哦,高温快過去了,用這種方式來告別炎熱的夏天吧。
小竅門
冰淇淋原料:蛋黃5個白砂糖130克牛奶400克淡奶油250克鹽一小勺
6寸蛋糕原料:雞蛋3個植物油24克牛奶24克低粉46克抹茶粉5克白砂糖18克(入蛋黃)白砂糖36克(入蛋白)
烘焙:烤箱中下層150度55分鐘
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