夾心百香果小蛋糕的做法 水果清香之夾心百香果小蛋糕 夾心百香果小蛋糕怎麼做

“總是難以拒絕百香果的酸酸甜甜，每次都要買很多，而它們似乎總是約好在同一時間內成熟，讓我有點無所適從。單吃是吃不完的，所以，用它來做烘焙原料也不錯。上次做過百香果戚風蛋糕，味道確實不錯。這次換成海綿蛋糕的方子，做成小蛋糕，小小一個，甚是可愛。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

夾心百香果小蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有原材料，百香果切開之後濾出果汁，果肉備用。

• 2、燒開一鍋熱水，黃油隔水加熱融化。

• 3、將糖粉全部加入雞蛋中，隔温水打發。

• 4、一直打發到畫8字不消失的狀態。

• 5、篩入低筋麪粉，用手動打蛋器翻拌均勻。

• 6、加入百香果汁，用手動打蛋器翻拌均勻。

• 7、混勻後面糊的狀態。

• 8、融化的黃油通過打蛋器淋在麪糊表面，記得分散一些。

• 9、繼續用手動打蛋器翻拌均勻，翻拌好的麪糊是非常細膩光滑的。

• 10、將麪糊裝進裱花袋，擠到模具約5分滿的時候，加入適量的百香果籽，將模具輕輕的震幾下。

• 11、接着繼續擠麪糊，擠入模具8分滿，擠好之後將模具輕輕的磕一下。

• 12、送入預熱好的烤箱，上下火170攝氏度，中層，烤18分鐘。

• 13、出爐之後倒扣一下，蛋糕們就都撲通撲通的跑出來了。

• 14、切開的蛋糕，裏面有百香果籽夾心。

小竅門

1.我原先用的是3個雞蛋的配方，發現不夠，已經改成剛好一個模具的量。
2.擠完所有面糊將模具輕輕磕一下時，記得動作要輕一點，不然會跟我一樣百香果籽都跑底下了
3.烘烤的時間和温度記得根據自己的烤箱脾氣進行調節。
4.模具：學廚金色可露麗12連杯。