百香果蛋糕怎麼做-百香果蛋糕的做法

“説起“烤箱菜”，自然而然就會想到蛋糕，朋友送了幾個百香果，就拿百香果試試做蛋糕。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百香果蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離，分別打發。

• 2、百香果肉取出備用。

• 3、百香果肉加入到蛋黃裏。

• 4、蛋黃、百香果肉里加入調和油。

• 5、蛋清加糖15克，開始打發。

• 6、打出細密的小水泡。

• 7、二次加15克糖，攪打，蛋清彎雪白，細長尖，蛋清九分發程度。

• 8、再繼續攪打，打發至出小短尖，蛋清十分發程度。

• 9、蛋黃、百香果肉、調和油一起攪打。

• 10、剛開始攪打時黃色較深，當黃色變淺發白時，蛋黃就攪打好了。

• 11、蛋黃液逐漸、分三次、慢慢加入蛋白液裏，十字方向從下向上翻動均勻，注意不要水平攪動。

• 12、蛋黃、蛋清混合均勻。

• 13、第一次篩入一薄層面粉，約15克。（沒有低筋粉，在普通高筋麪粉里加了三分之一的澱粉）

• 14、第二次篩入麪粉15克，從下向上翻動。

• 15、第三次篩入麪粉15克，翻動均勻。

• 16、混合好的蛋糕糊備用。

• 17、模具刷油。

• 18、蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。

• 19、烤箱165度先預熱，上、下火開烤。

• 20、烤制20分鐘即可，取出。

• 21、倒扣在曬架上，防止蛋糕回縮。

• 22、脱模，切開。

• 23、小黑粒是百香果籽，呵呵。