噴香的百香果磅蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
百香果汁肉 ：90
低筋麪粉 ：120
黃油 ：85
糖粉 ：80
泡打粉 ：2.5g

輔料

水 ：25
熟腰果 ：適量
白糖 ：20
朗姆酒 ：20
百香果果肉 ：適量

具體步驟

1.百香果切開，挖出果肉，稱取90克果汁，果核無需過濾掉。

2.黃油軟化，糖粉過篩，加入到黃油中。

3.攪打至發白蓬鬆的狀態。

4.雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再放下一次。

5.攪打均勻。

6.篩入低筋粉和泡打粉。

7.用刮刀切拌混合。

8.加入百香果果汁和果肉。

9.翻拌均勻。

10.將麪糊倒入模具中，並用勺子將蛋糕糊抹成中間凹兩邊高。

11.放入烤箱中層180度40分鐘左右，蛋糕頂部焦黃，牙籤從裂縫中插進去沒有帶出濕麪糊就可以了。

12.水煮沸後加入糖，至糖溶化後加入朗姆酒，然後將糖漿刷在整個蛋糕體上。

13.用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏保存。

14.食用時提前取出回温，用糖粉裝飾兩邊，中間用鮮百香果肉裝飾，並放上堅果，食用時切片即可。

烹飪技巧

1.加入打碎的百香果汁或者直接挖出果肉做出來效果差不多，打碎看着蛋糕會更加均勻。2.當磅蛋糕烤至20分鐘時，可以拿出用小刀在頂部劃一個刀口，這樣會使蛋糕裂口更加整齊美觀，我的是自然裂開。3.可根據愛好刷糖漿，水25克，細砂糖20克，朗姆酒20克，水煮沸後加入糖，至糖溶化後加入朗姆酒，待蛋糕烤好以後刷上糖漿，冰箱冷藏3天后，口感更好。4.刷糖漿時先刷好底部和側面，然後將蛋糕放正，糖漿使勁往蛋糕的裂縫刷進去，直到糖漿用完。使勁刷糖漿不要緊，這樣會使蛋糕體更濕潤。