果醬夾心小蛋糕怎麼做-果醬夾心小蛋糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

果醬夾心小蛋糕的做法步驟

• 1、將牛奶、糯米粉、糖粉、玉米澱粉依次放入盆中，攪拌至無干粉狀態。

• 2、蓋上保鮮膜，開鍋蒸20分鐘。出鍋後的麻薯麪糰放至温熱後加入黃油。

• 3、戴上手套攪拌均勻，讓麪糰和黃油充分吸收，放冰箱冷藏備用。

• 4、將冷藏後的麻薯分成10克/個。

• 5、將麻薯球用手壓扁，每個包入5克草莓餡收口搓圓備用。

• 6、每個包入3克巧克力收口搓圓備用。

• 7、再來製作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水。

• 8、把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。

• 9、加入蛋黃攪拌至均勻。

• 10、加入過篩好的低筋麪粉，翻拌至順滑無顆粒。

• 11、蛋清和細砂糖放一起，冷藏10分鐘，用電動打蛋器打發至濕性發泡。

• 12、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。

• 13、把翻拌均勻的麪糊全部倒回蛋白霜裏，混合翻拌均勻至無顆粒。

• 14、將麪糊裝進裱花袋備用。

• 15、將麪糊擠入模具一半。

• 16、放入麻薯球。

• 17、將麪糊繼續倒入模具至8成滿，輕震幾下。

• 18、烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤30分鐘，即可。

• 19、出爐。