彈彈波吐司如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：90
高筋麪粉 ：240
低筋麪粉 ：60
水 ：160
無鹽黃油 ：18
奶粉 ：15

輔料

鹽 ：6
細砂糖 ：15

具體步驟

1.稱量好所有材料

2.把所有材料用筷子混合成麪糰，這時的麪糰是濕乎乎的

3.我把麪糰封上了保鮮膜放進了冰箱冷藏了四五個小時，麪糰沒發大多少

4.把麪糰放進麪包桶，一個揉麪程序20分鐘後放入黃油，再一個揉麪程序20分鐘

5.揉麪結束，麪糰能拉出薄切不易破的膜，但不會很堅挺

6.麪糰發酵至兩倍大，中間翻面一次

7.把麪糰分割成兩份，滾圓

8.擀卷兩次

9.放入吐司模最後發酵

10.發至九分滿時，表面刷全蛋液，烤箱預熱200度

11.把麪糰放入烤箱上下火200度10分鐘，轉180度30分鐘

12.出爐後脱模，側立冷卻

烹飪技巧

本麪包含水量量比較高，手揉會比較粘手，建議麪包機操作