百香果磅蛋糕的做法 酸酸甜甜如雲朵般口感的百香果磅蛋糕 百香果磅蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“一説到磅蛋糕,好多人都想到胖蛋糕,它的能量和熱量是一般人不感嘗試的,但是如果你吃下第一口,你就會愛上它,迷戀它,無法自拔。
細膩的組織,有着濃濃的百香果味道,又夾雜着一絲絲香甜,讓人愛不釋口!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
百香果磅蛋糕的做法步驟
1、取2個百香果,如果百香果小一點,就用三個,去籽取果汁備用。
2、黃油室温軟化,軟化至用手指能戳進黃油就可以了,切成小塊,放進打蛋盆裏,加入糖粉,充分打發,打發至乳白色,體積變大。
3、取雞蛋攪散,分3次加入到打發至乳白色的黃油中,用電動打蛋器攪打,每次加入蛋液後,要攪打至蛋液全部吸收再加入蛋液,否則容易水油分離。
4、第一次加入蛋液的狀態。
5、第二次加入蛋液的狀態。
6、第三次加入蛋液的狀態。
7、篩入低筋麪粉和泡打粉,(過篩的主要作用是可以去除粉類儲存過程中產生的結塊,讓麪粉更蓬鬆),用手動打蛋器攪拌至麪粉無顆粒狀。
8、攪拌好的麪糊再分三次加入百香果汁,每次大約10克。
9、第一次加入百香果汁的狀態。
10、第二次加入百香果汁的狀態。
11、第三次加入百香果汁的狀態。
12、百香果汁全部加入以後,攪拌至完全吸收,攪拌好的麪糊應該是細膩有光澤的。
13、攪拌好的麪糊裝入裱花袋中,擠入至磅蛋糕的模具裏,用刮刀把麪糊表面抹光滑,抹成兩邊高,中間低的狀態。
14、烤箱預熱,上下火170度,預熱加烤的時間,設置為60分鐘,把磅蛋糕放入烤箱中,烤大約10分鐘,拿出用刀劃出裂紋,再放烤箱烤至完全熟透烤好的磅蛋糕從烤箱中取出放至温熱,糖漿部分材料放在奶鍋中煮沸立刻離火,用毛刷均勻的刷在磅蛋糕上面,包保鮮膜靜置一宿,第三天就可以食用了
小竅門
磅蛋糕儲存一般為3天,冷藏可以放15天
冷藏一週後食用最佳。
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