家常五香彩椒土豆牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：400

輔料

土豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
紅青辣椒 ：適量
五香粉 ：適量
醬油 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1. 備牛腩一份，用清水泡洗後，下高壓鍋，加少量的清水。

2. 上蓋，先大火壓煮開，再轉小火壓煮30分鐘左右。再減壓開蓋，將牛腩瀝水而出，改刀備用。

3. 熱炒鍋，加少量油。

4. 將土豆胡蘿蔔改刀下鍋。

5. 煸炒至食材出味微幹，再加適量清水。

6. 再加適量五香粉。

7. 再加適量醬油提色提味。

8. 煮至鍋裏微要收汁時，再將熟牛腩下鍋。

9. 同時也將彩椒改刀下鍋。均勻炒至掛味即可關火。

10. 一份下酒或是家宴的五香彩椒土豆牛腩完成。

烹飪技巧

煸土豆及胡蘿蔔的時候，要注意火候，不要過焦，還有下清水的時候，注意水量不要過大，適量就好，這樣子煮出來的土豆才不會散。