心心相印水果蛋糕的做法 情濃意濃之【心心相印水果蛋糕】 心心相印水果蛋糕怎麼做

“不管是西方的2.14或是中國的七夕
其實只要生活幸福美滿，天天都是情人節

在這喜迎春節來臨的日子裏
應景做了個心心相印水果蛋糕
提前祝大家春節快樂~!家庭幸福吉祥~!!

此方是一個28*28方盤的用量。提前準備好心形圖案裁剪好”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

心心相印水果蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋黃、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化

• 2、加入紅絲絨精華液

• 3、攪拌均勻

• 4、篩入低筋麪粉和可可粉，攪拌均勻，不要過度攪拌導致起筋

• 5、加入蛋黃

• 6、用手抽攪拌成細膩的麪糊

• 7、蛋白中加入數滴檸檬汁後，打發蛋白至泡沫魚眼狀態時，將細砂糖一次性加入

• 8、蛋白打到細膩有光澤，可拉出小彎角

• 9、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊，拌勻

• 10、再回倒進蛋白盆，拌勻

• 11、麪糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平並震出氣泡

• 12、烤箱中層，上下管170度烤25分鐘左右

• 13、出爐震模

• 14、傾斜烤盤、捏着烘焙紙輕輕抽出蛋糕體到晾網上，撕開四周烘焙紙晾涼

• 15、將心形圖案紙在蛋糕體上排列好

• 16、用小刀刻出形狀。同樣再烤出一盤蛋糕片，刻出心形

• 17、水果洗淨，按需要的大小切好

• 18、淡奶油從冰箱冷藏室取出，加糖打發到裱花狀態

• 19、選取中號圓孔裱花嘴，裝入裱花袋，再將打發好的淡奶油放入

• 20、鋪好第一層心形蛋糕片，裱滿小圓球形

• 21、中間排放一些小粒水果

• 22、蓋上第二層心形蛋糕片

• 23、小的心形蛋糕片同樣方法裱好

• 24、再在第二層蛋糕片表面裱滿小圓球

• 25、放上水果或其它喜歡的裝飾物，完畢

• 26、手法簡單，裝飾快捷的美貌蛋糕完成~~