愛心蛋糕的做法 蛋糕 愛心蛋糕怎麼做

“今天是“母親節”，做一個“節日蛋糕”，祝福天下所有的母親節日快樂🎊🎊”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

愛心蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料和要用的模具，如圖。

• 2、稱取100g低筋麪粉。

• 3、在低筋麪粉的基礎上取3g紅曲粉。

• 4、低筋麪粉和紅曲粉攪拌均勻後過篩一遍，待用。

• 5、蛋清蛋黃分離後，在蛋黃里加入10g白糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

• 6、量取150ml牛奶。

• 7、牛奶一次性加入到蛋黃糊裏，攪拌均勻。

• 8、量取50ml玉米油，分兩次加入到蛋黃糊裏，每一次都攪拌均勻，充分混合。

• 9、把一邊的低筋紅曲麪粉再直接過篩到蛋黃糊裏。

• 10、輕輕攪拌均勻，充分濕潤麪粉，不要有結塊的。

• 11、蛋白里加入3滴檸檬汁。

• 12、用打蛋器打發到粗泡，加入另外10g糖。

• 13、打發到如圖，提起打蛋器，有小勾。

• 14、準備混合，先預熱烤箱150度。

• 15、把二分之一蛋白舀入蛋黃糊裏。。

• 16、翻炒均勻，不要畫圈。

• 17、把翻炒均勻的“蛋黃糊”倒入到剩下的二分之一的“蛋白糊”盆裏，同樣翻炒均勻，不要畫圈。

• 18、把翻拌均勻的糊倒入到墊上油紙的烤盤裏。

• 19、放入烤箱150度烤30分鐘。

• 20、取出烤盤。

• 21、倒扣在架子，拿下烤盤冷卻。

• 22、冷卻後，把蛋糕再反過來，油紙在台面，用心型慕絲模先“印”一下。

• 23、再用心型麪包模“印”一下。

• 24、先“刻掉”中“心”，再刻大的“心”體。

• 25、邊上用心型麪包模，印兩個小“心”。

• 26、如圖刻出，邊緣多餘的，發揮自己的“想象”再“創作吧。

• 27、裝入盤中。

• 28、如圖（入冰箱冷藏）第二天早上繼續後面的。

• 29、用小蕃茄製作出“心”來，如圖放置。

• 30、準備裝飾的水果。

• 31、用勺子抺上酸奶（自制的酸奶）。

• 32、放上水果裝飾。

• 33、成品如圖。

• 34、母親節的早餐，祝所有母親節日快樂。

小竅門

本人和家人不喜歡太甜的，所以白糖的總量只有不到20g的量，喜歡甜的人自己加量，但不用擔心10g糖入蛋清裏完全足夠打發蛋白了！另外蛋是我媽媽養土雞蛋🥚比較小，我就用了5⃣️個，如果雞蛋大的4個也夠了。