咖啡冰淇淋三明治蛋糕怎麼做-咖啡冰淇淋三明治蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡冰淇淋三明治蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋清和蛋黃。其他材料稱好備用。

• 2、將蛋黃打散，加入10克砂糖攪勻。

• 3、分次加入色拉油拌勻。

• 4、一次加入牛奶拌勻。

• 5、篩入低筋粉，呈Z字型拌勻。

• 6、蛋清中加入幾滴檸檬汁，分次加入砂糖，打發至硬性發泡。

• 7、取一半的蛋白，加入到蛋黃碗中，翻拌均勻。這個時候預熱烤箱，170度。

• 8、將拌好的蛋糕糊倒回到蛋白中，翻拌均勻。

• 9、烤盤中提前鋪好油紙，將蛋糕糊倒入，抹平表面。入烤箱，170度，上下火，中下層，烤25分鐘左右。

• 10、將烤好的蛋糕趁熱撕掉油紙，放在烤架上冷卻。

• 11、將蛋糕切成2片。

• 12、純咖啡粉用開水化開。

• 13、加入煉乳攪拌均勻。

• 14、淡奶油隔冰水打發至9分發。

• 15、將咖啡煉乳倒入奶油中，攪拌均勻。

• 16、取一模具，鋪一層保鮮膜，將蛋糕切割成和模具一樣的形狀，鋪在底層。

• 17、倒入適量的咖啡冰淇淋液，輕輕震幾下使表面平整。

• 18、再鋪上一片蛋糕，輕輕按壓幾下，使蛋糕和冰淇淋貼合更好，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍過夜。

• 19、分割成自己喜歡的形狀，開始享用吧。

小竅門

鋪保鮮膜是為了更容易取出蛋糕。攪拌冰淇淋液的時候可以一直放在冰水裏進行。