酸奶海棉蛋糕三明治怎麼做-酸奶海棉蛋糕三明治的做法

“酸奶海棉蛋糕三明治：是老方推出的新品哦！創意來自於“酸奶戚風蛋糕”，但是用酸奶來海棉蛋糕的，好向還沒有看過呢。我也是因為家中的牛奶剛好全部做酸奶沒庫存了；就想到用酸奶做海棉蛋糕吧，所以方子也是臨時配的呢；哈哈：成品出爐後，效果真不錯，口感也比普通的海棉蛋糕好吃，再加上肉鬆和色拉醬，我家小夥子一頓早飯就幹了三大塊~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶海棉蛋糕三明治的做法步驟

• 1、將酸奶也芥花油拌至乳化備用

• 2、小盆中打入雞蛋、放進白糖隔温水快速打發

• 3、打至可以立住一根筷子或寫8字可持續多秒才逐漸消失狀態即可

• 4、篩入低特筋麪粉

• 5、用刮刀從下往上快速翻拌均勻避免消泡

• 6、取1/3麪糊放入酸奶油混合盆中快速翻拌均勻後，再回倒至全蛋糊盆中

• 7、還是用翻拌的方法，快速拌均至濃稠細滑

• 8、倒入不粘烤盤中，輕震出大氣泡

• 9、送入預熱好的烤箱中層

• 10、上下火160度、烤25分鐘

• 11、時間到取出烤盤，待稍涼後脱模

• 12、切成正方塊蛋糕片

• 13、取一方片，擠上沙拉醬放上適量肉鬆

• 14、依次做完第二片再合上第三片，最後對切二半

• 15、成品圖

小竅門

1、低盤過篩2~3遍，會使海棉蛋糕的口感更細膩
2、酸奶是自制老酸奶，40克剛剛好
3、海棉蛋糕拌糊時特別易消泡，得快速有效翻拌才可
4、這款是酸奶海棉蛋糕坯，是脆皮的特香