香酥鱈盒怎麼做-香酥鱈盒的做法

“麻辣味香，酥脆爆漿。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香酥鱈盒的做法步驟

• 1、冰凍鱈魚段，自然解凍。

• 2、去鱗、洗淨，沾幹水分、切塊，放料酒、鹽、胡椒粉、姜粒拌勻，醃十分鐘；

• 3、加一個雞蛋和紅薯澱粉；

• 4、拌均勻。

• 5、大蒜、黃葱、洋葱切顆。

• 6、多油，燒至五六成熱，分別下鱈魚塊；

• 7、炸至定型撈出；

• 8、油燒至八九成熱，倒入鱈魚塊，炸至殼硬快速撈出。

• 9、倒出多餘油，小火下乾花椒、幹海椒圈炒香，下蒜顆、洋葱顆翻炒；

• 10、放葱顆、鹽、雞精；

• 11、倒入鱈魚塊翻均勻出鍋，灑熟白芝麻即可。