開胃脆筍酸菜魚的做法 開胃脆筍酸菜魚【子璇家】 開胃脆筍酸菜魚怎麼做

“買了一條大大的草魚，想着吃酸菜魚來犒勞下家人。更想多吃一點魚片，於是一魚兩吃就來啦~魚片、魚頭做了酸菜魚、魚骨來炸香酥魚塊的。
同樣也是比較簡單的脆筍酸菜魚，開胃好菜、連湯汁都是那麼好喝的喲。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

開胃脆筍酸菜魚的做法步驟

• 1、魚身切片、調味包備好

• 2、用生粉、蛋白、油醃魚片。同時可以備好配菜。

• 3、下薑片和魚頭煎香

• 4、加入開水、脆筍酸菜調味包。煮5分鐘

• 5、然後將魚頭、酸菜裝入盤中打底，留湯大火煮熟魚片2分鐘

• 6、蓋入魚片和湯，灑上葱花、香菜點綴。（調味包一般都比較鹹，所以我都不用放鹽的）

• 7、酸爽的魚片湯，泡上米飯，真的爽。

小竅門

儘量讓鍋內只留湯來煮魚片，下鍋熟後快速撈起，保持魚片口感更嫩滑。食材太多的話，容易讓魚片煮的時間長，口感過老。