酸甜開胃蝦的做法 【酸甜開胃蝦】 酸甜開胃蝦怎麼做
- 開胃菜
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“話説有兩個地方是我挪不動腳的,一個是圖書館,另外一個便是菜市場!
每週有七天,留給自己的時間卻很少。既要帶兒子去上早教課,又要陪女兒上興趣班,還要留一個半天帶孩子們泡圖書館!
有時真的覺得媽媽是這個世界上最偉大的職業,累,並快樂着!
這個時節正是各類果蔬大量上市的時候,拖着買菜專用的小拉車,徜徉在人聲鼎沸的菜市場,從海鮮區、肉類區再慢慢逛到我最喜愛的果蔬區,感受季節的變換帶給人們餐桌上的喜悦…………
”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜開胃蝦的做法步驟
1、原料圖
2、活蝦洗淨,浸入冰水中
3、煎去蝦槍、剔除蝦線
4、取廚房紙巾吸乾水分(防止油濺爆鍋)
5、炒鍋燒熱,倒入比炒菜稍多的油,撒薄鹽(防止油濺爆鍋)
6、倒入活蝦,半炸半炒狀態翻炒(省油哈)
7、翻炒至蝦殼微黃盛起
8、多餘蝦油盛出,留少量底油(蝦油瀝去殘𥻗後留下做涼拌菜一級棒)
9、小火爆香葱姜撈出不用
10、繼續小火,倒入番茄醬炒香,加入1小勺純辣椒粉推拌均勻
11、加入冰糖(抱歉家裏白糖用完了),淋入小半碗清水,繼續小火熬香
12、倒入炸好的蝦,轉大火翻炒
13、沿鍋邊淋入半碗清水
14、蓋蓋小火燜5分鐘讓其充分入味
15、轉大火,淋水澱粉勾芡
16、淋入白醋出鍋
17、做好後的樣子
18、成品欣賞
19、成品欣賞
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