酸爽開胃酸甜炸蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸甜炸蛋，是一道酸爽開胃的美食，主要原料有雞蛋，西紅柿，酸辣椒，酸姜等，酸辣椒等是用新鮮食材醃製而成的，酸爽美味，雞蛋是人們常吃的食材，雞蛋過油炸熟，外表焦香酥脆，內部柔軟細膩，再加酸爽的配菜，吃起來酸酸的，油而不膩，十分開胃，非常好吃。

主料

雞蛋 ：3個

輔料

酸辣椒 ：一兩個
西紅柿 ：一個
酸姜 ：兩三片
酸藠頭 ：四五個

具體步驟

1.一、首先把雞蛋打到碗裏，攪拌均勻，千萬不要放水哦，不然炸的時候油會濺出來。

2.二、放半鍋油，燒至七成熱左右。趁加熱的時間把輔料切碎或切絲備用。

3.三、一支筷子貼着碗邊並垂直於油鍋，使蛋液慢慢地沿着筷子流進油鍋中，看着炸開的蛋液基本滿鍋了就停止倒蛋液，翻動炸開的蛋使兩面受熱均勻。等蛋變金黃就可以撈出濾油。然後再進行下一鍋……

4.四、趁着炸蛋濾油的時間完成酸甜汁。鍋中留底油，一點點就可以了。放入酸姜酸藠頭酸辣椒翻炒，再放西紅柿翻炒出汁，喜歡酸的可以再放點醋，（我沒有放，酸料夠酸了，我做的偏鹹點）放糖，放醬油，翻炒，放點水。嘗一嘗，覺得味道可以了就盛到碗裏。

5.五、炸蛋濾了油，盛好。開吃前再把酸甜汁澆上。大功告成。

烹飪技巧

1、不喜歡吃酸料的話也可以不放，只要調成酸甜汁就可以了！喜歡辣的可以加點辣椒。