麻辣酥皮鱈魚怎麼做-麻辣酥皮鱈魚的做法

“麻酥酥的，辣絲絲的，嫩生生的。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣酥皮鱈魚的做法步驟

• 1、冰凍鱈魚塊，自然解凍、去鱗清洗，改小塊、吸乾水份，放姜、葱、料酒、胡椒粉、鹽醃十分鐘左右。

• 2、雞蛋清加麪粉製成脆糊，另備玉米粉；

• 3、將鱈魚塊放入脆糊中拌勻；

• 4、鱈魚塊裹滿玉米粉。

• 5、多油、五六成熱，下鱈魚塊；

• 6、炸至表皮起硬殼撈出。

• 7、倒出多餘油，小火放幹海椒、花椒炸香；

• 8、倒入鱈魚塊慢慢翻炒；

• 9、至鱈魚塊表面酥表狀起鍋即可。