美味海蠣煎怎麼做-美味海蠣煎的做法
- 熱菜
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“海蠣煎我一直很喜歡吃,在我們這裏也很普遍。有的叫海蠣餅,是用炸的,也沒這麼大。這個是用煎的,又很大片,叫海蠣餅。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
美味海蠣煎的做法步驟
1、洗海蠣。
2、海蠣中放點鹽就很容易把黑黑的粘液洗掉了。
3、用手撈的話比較容易把裏面的小碎殼去掉。洗兩遍以後就可以用瀝水篩撈了。
4、葱花、海蠣、地瓜粉、雞蛋攪拌均勻,加鹽、雞精、胡椒粉。不能太稀,也不能太稠,拌我像圖上那個樣子就差不多了。(那個地瓜粉是買的散裝的,比較純正,遇濕就化了不用手搓。記得放點胡椒粉,但是吃的時候沒什麼胡椒粉的味道,只是調和的作用。)
5、鍋裏下油,八分熱加入拌好的海蠣。
6、攤開,轉中火,煎熟起鍋。
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