蒜香海蠣煎的做法 重鎮安神、潛陽補陰—蒜香海蠣煎 蒜香海蠣煎怎麼做

“海蠣肉質細嫩，鮮味突出，味道獨特。不但可重鎮安神，潛陽補陰。也適宜作為美容食品食用。
海蠣的營養價值很高，是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；海蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；另海蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
所以海蠣一般人羣均可食用。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香海蠣煎的做法步驟

• 1、所有原料圖。

• 2、青蒜洗淨切成小丁狀。

• 3、海蠣洗淨放入一個較大的容器裏。

• 4、調入鹽，加入地瓜粉。

• 5、加入少許清水，攪拌均勻。

• 6、加入切好的青蒜攪拌均勻。

• 7、平底鍋加入少許油加熱後倒入適量青蒜海蠣糊。

• 8、底部煎熟、表面凝固後，翻一面繼續煎熟即可。

小竅門

詩心片語：
1：購買時要挑選肉質飽滿，光滑肥壯，體形完整的新鮮海蠣。
2：煎的時候也可以在底部凝固，而表面沒有凝固的時候，一小塊一小塊的翻面，雖然都差不多，但口感卻各有不同。