海蠣煎的由來是什麼
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據説是鄭成功操練水師時遇到軍中糧食不足,又無法及時補給,恰好士兵挑了海蠣走過,他變大喜有了食物,還能同時改善伙食。但廚師卻為難於廚房中食材不夠只剩地瓜粉。鄭成功提出就和地瓜粉一起煎的做法,廚師製作時又利用剩下的胡蘿蔔和葱,一起和海蠣、地瓜粉攪拌均勻,倒入鍋中煎成餅。鄭成功來到廚房又在餅的周圍澆上了一些花生油,親自為海蠣餅翻面,守着它們煎熟為止。此菜一出,立刻受到眾人的讚美,從此海蠣煎的做法變流傳開來。
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