懶人做法！-海蠣怎麼吃？教你做美味可口的海蠣豆腐湯

冬天的時候寒風呼嘯，就想吃一口海鮮。要説哪種海鮮最好吃，小編認為是海蠣。海蠣也叫牡蠣。海蠣口感鮮美，可以燒湯，還可以做菜。廈門有一種小吃叫海蠣餅，就是用洗乾淨的海蠣肉加上雞蛋做出的，很美味。海蠣還可以生吃，別有一番滋味，今天小編就為大家講一下海蠣。

一、海蠣豆腐湯

1.首先準備新鮮海蠣，豆腐，香葱，香菜，胡椒粉，蘑菇，澱粉，鹽，醬油等調味品。

2.將新鮮海蠣沖洗乾淨。放置在一旁備用。

3.起鍋燒水，將清洗過的海蠣放入開水鍋中大約兩分鐘。然後將海蠣殼去掉，取出裏面的肉。

4.海蠣取出的肉需要迅速放入温水中。然後撈出，瀝乾水分。放置在一旁備用。

5.豆腐用水沖洗一下切成小丁。放入碗中備用。

6.起鍋燒水，將水燒開，把豆腐放進水中焯水。大約需要兩分鐘，撈出豆腐瀝乾水分，放置在一旁備用。

7.起鍋加入食用油，油熱的時候加入葱花，姜，蒜末爆香。隨後加入已經瀝乾水分的豆腐。用小火均勻翻炒。直到豆腐的表皮微黃，然後再加入少許水。

8.此時，放入已經取好的海蠣肉。再加入蘑菇和澱粉。加入鹽，胡椒粉等調味品。大火燒開大約煮三分鐘。這個步驟需要注意的是海蠣不可以煮太久。煮的時間太久，海蠣肉會發硬，口感會比較不好。

9.在出鍋前加幾滴香油和香菜。也可以根據個人口味加入辣椒醬等調味品。

二、炸海蠣

1.首先準備海蠣，低筋麪粉，雞蛋，鹽，番茄醬，黑胡椒，醬油。

2.將海蠣清洗乾淨，放入熱水中焯水。剝殼取出海蠣肉，隨後控幹水分。

3.將海蠣肉加入鹽，黑胡椒，醬油醃製半個小時。

4.雞蛋打散，將醃製好的海蠣肉放進雞蛋液中，再裹上低筋麪粉，再放入雞蛋液中。

5.起鍋加入食用油。在油七成熱的時候將裹好雞蛋液的海蠣肉下鍋，需要注意時間，時間不能過長也不能過短。時間過長海蠣肉會糊，口感會喪失掉一部分鮮美的感覺，時間過短，海蠣肉又會夾生，所以需要注意時間。海蠣肉炸到金黃酥脆的時候便可以出鍋。

6.至此，炸海蠣就做好啦!

7.炸海蠣可以添加番茄醬，也可以添加一些蔬菜和炸海蠣一起吃，這樣味道不會膩。

海蠣不僅肉嫩鮮美，而且營養豐富。據説海蠣還有海中牛奶的稱呼，這也是因為它富含多種人體所必需的維生素。海蠣不僅肉質細嫩，味道鮮美，還可以作為美容食品使用。相傳宋美齡也經常食用海蠣來保持自己的容顏。愛美的女性可以在這個冬天多吃一些海蠣。