海蠣煎的做法 莆仙特色小吃-海蠣煎 海蠣煎怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蠣煎的做法步驟

• 1、準備材料：海蠣200克，韭菜一小把，雞蛋一個，地瓜粉適量（最好是用地瓜粉，其他的澱粉我也沒用過，不知道味道好不好），油100克

• 2、海蠣放在稍大一點的盤子晨，略加點鹽抓一下，加清水，用手輕輕撥幾下，就將海蠣撈出（挑好的海蠣有些還會帶碎殼，加點鹽殼更容易脱落，海蠣可不要過份洗呀，稍微用水洗一遍，濾去碎殼就好），韭菜切小段

• 3、韭菜段，地瓜粉，海蠣，雞蛋，鹽適量裝入一個大碗，用筷子攪勻，調成較稀的糊糊

• 4、鍋內放少許油，輕搖鍋身，讓油鋪勻鍋底

• 5、趁油還沒熱就放入兩大勺海蠣糊，並迅速用勺子攤平，整個餅厚薄一致

• 6、用小到中火慢煎，待到一面金黃翻面

• 7、兩面金黃時就可以出鍋了，開吃！