海蠣煎蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蠣 ：3兩
雞蛋 ：4個

輔料

青蒜 ：2顆
薑絲 ：少許

具體步驟

1. 海蠣洗乾淨，加少許鹽、料酒、生抽、蒜葉末醃漬5-10分鐘。

2. 雞蛋打至起泡。

3. 醃好的海蠣加5勺左右的澱粉拌勻。（調至微稠即可）

4. 平底鍋裏加少量油，八成熱時，把拌了澱粉的海蠣平攤在鍋中，兩面煎至焦黃。

5. 把蛋液均勻澆在煎好的海蠣上，用鍋鏟切成幾塊，蛋熟後即可出鍋。

烹飪技巧

剝海蠣有很多碎殼沾海蠣上，因此洗的時候要注意，不然容易磕牙。如果煎的海蠣比較厚的話，可以出鍋後再放微波爐裏小火微2-3分鐘，這樣不容易吃到生的澱粉。