滿口生香的海蠣煎蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蠣 ：250
鵝蛋 ：2個
韭菜 ：100

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
生薑 ：少許

具體步驟

1.海蠣有殼，要細心洗淨，鵝蛋兩個（剛開始拿一個感覺有點小，不夠用，鵝蛋比較大，家裏沒有鵝蛋可以用4個雞蛋代替）韭菜挑掉爛的，洗淨備用

2.鍋裏裝水煮開後倒入海蠣煮沸，用篩網撈起海蠣瀝乾，蛋打散，韭菜切小段

3.把步驟2中的三個材料倒入碗中攪拌均勻，倒入適量的鹽，生抽拌勻

4.熱油鍋，待鍋冒煙時倒入少許生薑片爆香，然後倒入調好的步驟3

5.剛開始開大火，後要開中火哦，防止火候過旺造成焦鍋，差不多時把底部一面翻過來，小心翻哦，儘量不要讓它散掉

6.蛋煎得差不多變成金黃色了説明差不多熟了，可以出鍋咯！

烹飪技巧

海蠣要用開水撈一下，因為海蠣數海鮮類，不易熟，而蛋又容易熟，沒撈的話會造成蛋煎熟了海蠣還不熟，吃了拉肚子。火候要注意，小心焦鍋