海蠣煎的做法 閩南名小吃-海蠣煎 海蠣煎怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蠣煎的做法步驟

• 1、哈，忘了單獨拍材料照了，將就看一下哈，海蠣的近照

• 2、海蠣洗淨，瀝乾水蒜苗洗淨切小段撒在海蠣上加適量鹽和雞精拌好

• 3、加入地瓜粉

• 4、加適量水拌成比較厚的糊

• 5、平底鍋下油爆香蒜頭

• 6、倒放拌好的糊

• 7、小火慢煎（一定要小火才不會外焦而裏不熟）

• 8、煎至糊變色，用鍋鏟輕輕翻面

• 9、雞蛋打散備用

• 10、待海蠣煎熟透後倒入蛋液煎至蛋液變金黃即可起鍋

• 11、裝盤上桌咯，可以根據個個喜好沾醋或甜辣醬，一定要趁熱食用哦！

小竅門

1、海蠣要用鹽水稍微泡一下，附在上面的殼比較容易去掉，要多洗幾次

2、一定要用地瓜粉才會有QQ的感覺
3、這點比較重要，煎海蠣的時候用鍋鏟輕輕的從邊上推，不能用力的壓在海蠣上面，以免海蠣肚子鏟破了就吃不到海蠣鮮甜的口感了