近乎無油版的涼拌茄子 蒜香手撕茄條怎麼做-蒜香手撕茄條的做法 【蒜香手撕茄條】－－－

“茄子雖然很廉價，但它的營養卻是不可忽視的。

我很喜歡吃茄子，煎的、炒的、炸的、拌的...，全是那麼美味。

拌手撕茄條是個很容易的菜，以前我拌的時候一般都拌辣的，這次拌了個清淡的蒜香味，很受孩子的喜歡。

一般情況下，做茄子都比較費油，但這個除了那幾滴增香的香油，沒有另外潑油，幾乎就是無油版的，味道一樣很鮮美，特別適合想減肥的人。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香手撕茄條的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、茄子洗淨，對半切成4大塊，入鍋蒸約5分鐘至熟。（我這個茄子太大個，如果不是很大的，對半切斷就可以，不用再切開。

• 3、蒜瓣切成茸，香菜切段，紅椒切絲。

• 4、蒜茸放入碗中，調入上述所有調料拌勻。

• 5、蒸熟的茄子稍微晾涼至不燙手，撕成小條，放入碗中。

• 6、放上香菜段、紅椒絲，再淋上料汁拌勻即可。（這裏也可以起鍋燒熱少許油至冒煙，潑在蒜茸上，潑與不潑味道各有千秋）

小竅門

詩心片語：

1：食用茄子時不要去皮，茄子皮特別營養。

2：最後一步的時候，也可以起鍋燒熱少量油，潑在蒜茸上。潑與不潑味道各有千秋，依據自己喜好。

3：喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒醬、豆豉醬等，更有風味。