蒜蓉手撕茄子怎麼做-蒜蓉手撕茄子的做法

“雖然現在是冷冷的冬天，炎熱的夏天早已離我們遠去，但對涼拌菜的熱情依然不減~~因為~~···簡單嘛~哈哈~家人都愛吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我們都儘量少吃~~所以茄子一般都是涼拌的，少油，健康還好吃~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉手撕茄子的做法步驟

• 1、材料準備好

• 2、茄子洗淨切段，放入蒸鍋蒸熟後拿出放涼（大火蒸10分鐘左右）

• 3、葱白葱綠分別切碎，蒜、辣椒切沫

• 4、生抽、香醋、白糖、鹽調成醬汁備用

• 5、將放涼的茄子撕成絲，越細越好

• 6、將醬汁倒在茄子上

• 7、鍋裏燒熱油，放辣椒、蒜蓉、葱白

• 8、煸炒出香味

• 9、隨後淋在茄子上

• 10、撒上葱綠就可以了~拌勻了再吃喲

小竅門

這種茄子叫秋茄，在廣東還蠻常見的。蒸好之後非常軟糯，也不會出水，所以很適合涼拌。
當然如果買不到這種茄子，用其他種類的茄子也可以的哈~