肉末手撕茄子怎麼做-肉末手撕茄子的做法

“茄子是夏天的時令蔬菜之一，在伏天裏吃茄子可以起到清熱解暑去火的作用，我家幾乎每天餐桌上都少不了茄子就來分享一道好吃的手撕肉末茄子茄子我用的是細條長茄子”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末手撕茄子的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、茄子洗淨後用刀拍爛。

• 3、放進清水裏浸泡10分鐘，泡出黑水，茄子也變得更有韌性。

• 4、切好的肉末先用少許料酒，生抽，胡椒粉，鹽醃製一下。

• 5、茄子泡水時來炒肉末，炒鍋到適量油放入薑末炸香。

• 6、倒入醃好的肉末快速翻炒熟透。

• 7、茄子撕成條擠幹水分裝盤。

• 8、炒好的肉末倒在茄子上面。

• 9、另起鍋燒油放入適量蒜末炸香。

• 10、把炸好的蒜末倒在肉末上澆上適量蒸魚豉油。

• 11、放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

• 12、蒸熟淋上少許香油。

• 13、撒上葱花美味即成。