紅油手撕茄子怎麼做-紅油手撕茄子的做法

“茄子是非常有營養的蔬菜，
可是大多數人都愛吃過油的茄子，
即使是炒食，大家也會愛放很多的油來炒茄子，
這樣把茄子的營養流失了，
還增加了過多的熱量。
烹飪中最健康的就是蒸食，
今天就把茄子蒸後用紅油拌來着，
別有一番風味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅油手撕茄子的做法步驟

• 1、取一個長茄子洗淨。

• 2、切成幾份，放入盤中。

• 3、放入鍋中蒸15分鐘。

• 4、將蒸好的茄子晾涼，然後撕成小條。

• 5、取適量撕好的茄子放入小碟中。

• 6、蒸茄子的過程中將大蒜搗一下。

• 7、取一小碗，放入醬油。

• 8、放入陳醋。

• 9、放入味精。

• 10、將調味汁淋在茄子上。

• 11、澆一勺辣椒油。

• 12、灑上搗好的蒜，即可拌勻食用。

小竅門

1茄子最好用長茄子，長茄子蒸起來更好吃。
2茄子蒸的時間要看自家鍋的火力情況而定，蒸熟為準。
3茄子蒸好後，盤子裏的水一定要控掉。