燒汁手撕茄子怎麼做-燒汁手撕茄子的做法

“此菜簡單，吃起來順滑爽口，茄子嫩而香，配合燒汁味道簡直一絕。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒汁手撕茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨切開，放入鍋中蒸熟，大概水開後5分鐘就可以了。可以用筷子刺進去看看是不是熟透。

• 2、蒸茄子的時候準備好調料汁兒（將料酒、米醋、鹽、雞精、辣椒油兑成調料汁兒），並把姜蒜切末；

• 3、熱鍋冷油，油熱後炒香姜蒜；

• 4、開小火放入蠔油、生抽、老抽、白糖、鹽炒勻，即可關火；

• 5、蒸熟的茄子撕開裝好盤；

• 6、倒入兑好的調料汁兒後，將鍋中的調料均勻淋在茄子上面即可開吃；

小竅門

1、蒸茄子蒸熟即可，蒸熟的茄子比較軟嫩好吃，不知道是否熟透可以用筷子戳下試試。
2、老抽、生抽放入熱油中味道更香，淋在茄子上面更入味些。當然你也可以直接兑成調料汁兒倒在茄子上。
3、姜蒜爆香顯得更香些，喜歡生吃的也可以直接到在茄子上面。
4、熱油這步淋油與不淋油各有千秋。
5、有葱和香菜的也可以撒上，那樣更香更美味。我沒買就沒放。