手撕燒茄子怎麼做-手撕燒茄子的做法

“看見人家燒烤上面有烤茄子，我木得工具就略微變了一下，把平底鍋當鐵板燒茄子，然後手撕了涼拌。美味清爽，不用費油也一樣好吃的茄子。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕燒茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨切長段，平底鍋刷層油，把茄子平鋪上，小火蓋蓋子燜烤

• 2、一面烤的略焦的時候翻面繼續燜烤

• 3、兩面都烤焦的時候，筷子很容易破開茄子，裏面很面就烤好了。

• 4、略微晾一下，用手把茄子撕成條。

• 5、大蒜切成蒜茸

• 6、放入鹽，雞精，蠔油，醋，香油，辣椒油拌成調料汁

• 7、倒在撕好的茄條上拌均勻，撒上香葱

小竅門

細茄子切段，粗的圓茄子就可以對半切