手撕茄子的做法 家常菜：手撕茄子 手撕茄子怎麼做

“茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕茄子的做法步驟

• 1、茄子不用去皮，在淘米水裏浸泡片刻，用清水洗淨，切成均勻長度的段，上蒸鍋蒸熟；

• 2、蒸熟的茄子，用純淨水過一下；

• 3、將茄子用手撕成條，擺在盤子裏；

• 4、葱花、薑末、蒜泥放在茄子上；

• 5、調一份料汁：生抽、醋、糖、鹽混合後，攪拌均勻；

• 6、將料汁澆在茄條上；再放上小米辣圈；

• 7、熱鍋裏倒入適量油燒熱，將熱油澆在茄子上即可。