黑巧蛋糕冰棒的做法【美國】黑巧蛋糕冰棒黑巧蛋糕冰棒怎麼做

烘焙
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“戚風蛋糕是1927年由美國加利福尼亞的一個名叫哈里·貝克的人發明的，後來到了1948年他把蛋糕店賣了配方才公諸於世。其蛋糕組織膨鬆細膩柔軟，水分含量高，味道清淡，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。外出旅行時或者節假日裏是必不可少的休閒美食！用此方加入了菠菜汁做了蛋糕冰棒，稍加點綴美味又漂亮！咬上一口，甜美的巧克力下是嫩綠柔軟細膩的蛋糕，關鍵這個冰棒不冰牙哦，用來做春節裏的小零食是再好不過了，小盆友們有口福啦！”

食材明細

主料

雞蛋（2個）
低筋麪粉 （40克）
鹽（1克）
白砂糖 （35克）

輔料

菠菜汁 （30克）
玉米油 （20克）
檸檬汁 （數滴）

點綴

糖珠（少許）
巧克力 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

黑巧蛋糕冰棒的做法步驟

1、食材稱好備用，菠菜清洗乾淨後，瀝乾水份打汁過濾下。（圖中菠菜汁和玉米油倒在了一起）菠菜打汁時不要加水哦，這樣做出的成品會更嫩綠，更漂亮！
2、盆裏要乾淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。
3、蛋黃里加入鹽，加入10克的白砂糖。攪拌均勻。
4、倒入菠菜汁玉米油，繼續攪拌。
5、篩入低筋麪粉。（麪粉過篩使充分蓬鬆利於攪拌）
6、劃“Z”字形攪拌均勻至無顆粒，提起蛋糊呈絲綢狀落下的狀態為佳。（麪糊不易過稠，因為烘烤中表面容易開裂）
7、這時把烤箱預熱上：上下150度。蛋白里加入剩餘的25克白砂糖（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。
8、打發幾圈後再次加入。電動打蛋器高速打發蛋白，最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。（千萬注意要打發到位，不要有一點點的彎彎，很關鍵哦）
9、把打好的蛋白分一半倒入菠菜蛋黃糊糊裏。
10、呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中。
11、繼續翻拌均勻後倒入冰棒硅膠模具中，插入木棒。表面用刮刀稍微修平整，放入烤盤中。
12、烤箱預熱好後：放入中下層，上145度，下150度，放中層，烤35分鐘。出爐待晾涼後脱模。
13、不沾鍋裏放入適量的巧克力。
14、用木鏟攪拌小火融化。
15、把脱模後的蛋糕冰棒沾上巧克力放在烤網上，下面放上烤盤。餘下少量的巧克力可裝入裱花袋裏，剪一點小口在冰棒上畫Z字，撒上彩色糖珠晾涼即可。烤盤裏的巧克力也不要浪費掉，待晾涼後收集起來可重複使用哦。
16、成品圖。
17、也可用QQ糖切片撒在表面做點綴。
18、嫩綠的顏色頗有顏值~~~
19、寒冷的冬季深戀這一抹綠！
20、美在眼眸，
21、甜在心底~~~
22、細膩柔軟的蛋糕搭配黑巧的甜美，小盆友們的最愛！
23、這個冰棒不冰牙哦~~~