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肉末雪裏蕻的做法 肉末雪裏蕻--開胃下飯菜 肉末雪裏蕻怎麼做

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肉末雪裏蕻,肉末炒鹹菜等等皆是開胃下飯菜,特別是我們這地方吃煎餅,捲上一包,甭提多好吃了。就是不敢常做,怕攝鹽量大了。

食材明細

主料
  • 雪裏蕻 (一棵)
  • 豬肉 (100g)
輔料
  • 豆子 (50g)
  • 紅辣椒 (4個)
配料
  • 大茴 (兩粒)
  • (適量)
  • (適量)
  • (適量)
  • 生抽 (10g)
  • 料酒 (適量)
  • 中辣 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

肉末雪裏蕻的做法步驟

  • 肉末雪裏蕻的做法 肉末雪裏蕻--開胃下飯菜 肉末雪裏蕻怎麼做 第2張

    1、買來的雪裏蕻放水中浸泡,換幾次水,把原有的鹽味泡掉大部分。

  • 肉末雪裏蕻的做法 肉末雪裏蕻--開胃下飯菜 肉末雪裏蕻怎麼做 第3張

    2、葱薑蒜切末待用,紅辣椒不敢吃辣,就掰斷了一下。

  • 肉末雪裏蕻的做法 肉末雪裏蕻--開胃下飯菜 肉末雪裏蕻怎麼做 第4張

    3、豬後腿肉剁成末。

  • 肉末雪裏蕻的做法 肉末雪裏蕻--開胃下飯菜 肉末雪裏蕻怎麼做 第5張

    4、提前至少4小時泡好黃豆,放開水煮15分鐘,撈出待用。

  • 肉末雪裏蕻的做法 肉末雪裏蕻--開胃下飯菜 肉末雪裏蕻怎麼做 第6張

    5、雪裏蕻擠幹水切末。

  • 肉末雪裏蕻的做法 肉末雪裏蕻--開胃下飯菜 肉末雪裏蕻怎麼做 第7張

    6、熱鍋放油,下大茴、紅辣椒、薑末,炒片刻

  • 肉末雪裏蕻的做法 肉末雪裏蕻--開胃下飯菜 肉末雪裏蕻怎麼做 第8張

    7、放入肉末繼續煸炒,加適量鹽.

  • 肉末雪裏蕻的做法 肉末雪裏蕻--開胃下飯菜 肉末雪裏蕻怎麼做 第9張

    8、肉變色基本熟後,加黃豆繼續煸炒3、4分鐘,倒入雪裏蕻,翻炒,加料酒、生抽等調料,加入葱花,蒜末,炒5分鐘即可。

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