雪裏蕻炒肉絲怎麼做-雪裏蕻炒肉絲的做法

“時間總是不等人，又到了醃菜季，想起小時候家家大缸醃菜的日子，很是令人懷念，那時候的人很純樸，那時候的菜沒什麼激素農藥，那時候的菜隨便一炒都很香！今天看到菜市場都醃好的雪裏蕻，就買來炒裏脊肉絲，還真是香！一盤雪裏蕻炒肉絲真心百搭，配粥，配面，更是米飯搭檔！一起做吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪裏蕻炒肉絲的做法步驟

• 1、新鮮醃製的雪裏蕻用水反覆沖洗浸泡後切碎

• 2、裏脊肉切絲，別切太細

• 3、裏脊肉用料酒，生抽，鹽，澱粉抓勻

• 4、蒜末，小米辣切碎

• 5、熱鍋涼油下入裏脊肉絲煸炒

• 6、盛出

• 7、鍋中留底油下入蒜末小米辣炒香

• 8、下入雪裏蕻翻炒

• 9、倒入裏脊肉絲，

• 10、炒均勻，調味，加入少許糖提鮮，雞精，淋入麻油即可！

• 11、成品！

• 12、成品！

• 13、成品！鮮香味美！米飯好搭檔！

小竅門

醃製的雪裏蕻一定要先浸泡一下，要不會太鹹，還有就是炒制時，嚐嚐雪裏蕻的鹹淡後再調味，因為雪裏蕻是鹹的，裏脊肉也提前用生抽抓過，所以我炒時不放鹽，只加糖，雞精提鮮！