做麪條怎麼做好吃又營養

麪條，在中國的歷史時間是非常之久了，從古至今不知道傳下來了多少種配方，能夠長久的流存下來，定是因為其味道上面有所突出。那麼在家裏面怎麼做麪條會好吃，且營養價值也會很不錯呢？喜歡吃麪條的人們，一起來看看吧，以下小編都有整理到哦！

一、做麪條怎麼做好吃又營養

1、打滷麪

(1)香菇、木耳、黃花泡發。鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入葱花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。

(2)淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。

(3)水燒開後放入麪條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麪條上即可食用。

2、鍋蓋面

(1)將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。

(2)鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入麪條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋台上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸後，加適量清水，使麪條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將麪條逐份撈入碗內，澆入適量麪湯即成。

(3)青頭製法：青頭是用各種蔬菜製成的面滷，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季醃製的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。

3、擔擔麪

(1)鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用;白菜心焯熟待用。

(2)用豬油將葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。

(3)水燒開後放入麪條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麪條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

二、麪條的功效與作用

1、對女性痛經有一定緩解作用

面對腰背痠痛、青少年的成長期神經痛、女性痛經(血糖低和處在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用。

2、有助於中老年人骨質疏鬆

經常食用高粱有利於緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。

3、有助於降低患心血管病的概率

面中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

4、有助於抗衰老

吃麪對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

做麪條怎麼做好吃呢？當然在跟搭配的材料上面有一定的關係，配料要配的好吃，在家裏面，可以根據自己的愛好來。當然麪條上的柔韌度也是有一定的關係的哦，麪條拉的好，做出來的面一定會好吃。若是消化上不太好的人們，在食用麪條的時候，不可食用過多哦！