![怎樣燒紅燒魚塊不碎]( "怎樣燒紅燒魚塊不碎")
- 1、鍋體塗油。製作紅燒魚塊之前，需要將鍋燒乾，添加適量的食用油，搖晃鍋子使鍋的周圍都有油，再下入魚塊，這樣可以避免魚塊粘鍋，魚塊就不會破碎。2、塗抹生薑。將鍋燒乾，拿一塊生薑在鍋體表面反覆擦拭，這樣也可以避免魚塊煮碎。3、裹入麪粉。魚塊在下鍋之前可以裹入適量麪粉，煎至魚...
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![魚片怎麼醃製又滑又嫩不碎]( "魚片怎麼醃製又滑又嫩不碎")
- 醃製時加入澱粉和雞蛋清。在家裏做魚片時可以在醃製魚片的時候加入澱粉和少量雞蛋清只要雞蛋清不要蛋黃，雞蛋清可以讓魚片變滑而且可以很好的保護魚片，讓魚片不容易碎，但是魚片在煮的時候時間不能過長，不然煮出來的魚片口感較柴。...
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![酸菜魚片怎麼醃製不碎]( "酸菜魚片怎麼醃製不碎")
- 魚片放入碗中，添加雞蛋清、澱粉、調味料攪拌三分鐘，醃製即可。切好的魚片需要放在清水中浸泡，這樣可以去除血水，減少魚片的腥味。製作酸菜魚片時，需要選用新鮮的魚製作，做出來的酸菜魚片口感會更加軟嫩。製作酸菜魚片使用的辣酸菜，可以根據口味酌情。...
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![帶魚怎麼煎不碎不粘鍋]( "帶魚怎麼煎不碎不粘鍋")
- 在鍋裏塗抹一些薑汁，減少翻動。煎帶魚非常容易把魚皮粘在鍋底，所以在煎帶魚的時候一定要將鍋裏面和帶魚身上的水分全部擦乾，再將新鮮的生薑洗乾淨切開，把生薑橫切面的薑汁均勻塗抹在鍋底，最後再倒入食用油，這樣就不容易粘鍋了。煎帶魚的過程中減少翻動，避免帶魚破碎。...
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![怎樣炒河粉才不碎]( "怎樣炒河粉才不碎")
- 河粉放入鍋中後大火快炒，否則河粉在鍋中炒制的時間越長就越容易破碎。河粉是由米粉將製作而成的，口感順滑、入口即化，使用前一般將其放入清水中浸泡直至泡軟後再進行炒制，這樣可以減少河粉炒制的時間，使得炒河粉口感更加勁道Q彈。...
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![牛肉麪的牛肉怎麼燉軟爛不碎]( "牛肉麪的牛肉怎麼燉軟爛不碎")
- 1、在燉牛肉之前要將牛肉放入清水中浸泡，讓牛肉中的血水泡出來，這樣可以讓牛肉更易煮爛。2、燉牛肉不需要焯水，焯水會使燉出來的牛肉很柴。3、燉的時候把握好時間，牛肉燉的時間不能過長，也不能太短，需要兩個小時左右。同時燉牛肉的火候也要控制好，不能用猛火去燉，要用中小火慢燉...
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![酸菜魚怎麼做魚片不碎]( "酸菜魚怎麼做魚片不碎")
- 魚片添加蛋清、調味料等攪拌後醃製五分鐘即可。這樣既能增加魚肉的韌性，也能使魚片的口感變的更好。魚片切成片後，需要放在清水中浸泡一會，浸泡出血水再用於烹飪，這樣可以減少魚腥味。製作酸菜魚的酸菜需要冷水下鍋煮，這樣不會破壞酸菜的酸味，吃起來口感會更好。...
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![泡麪加雞蛋的時候怎麼樣才能夠不碎？]( "泡麪加雞蛋的時候怎麼樣才能夠不碎？")
- 泡麪和雞蛋的搭配簡直就是靈魂伴侶，它的受歡迎程度和泡麪加火腿腸有的一拼，而且泡麪加雞蛋比起泡麪加火腿腸更加的健康，吃起來更加的放心，但是很多人都有這樣的困惑就是往泡麪里加雞蛋時雞蛋總會碎掉，那麼泡麪加雞蛋的時候怎麼樣才能不碎呢？泡麪加雞蛋的時候怎麼樣才能不碎1.小...
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![製作麻婆豆腐如何不碎]( "製作麻婆豆腐如何不碎")
- 豆腐在下鍋炒之前，需要放在水中焯燙，這樣可以避免豆腐破碎。製作麻婆豆腐使用的火候不宜過大，這樣也可以避免豆腐破碎。製作麻婆豆腐的過程中，不要隨意攪動鍋中的豆腐，以免影響豆腐的完整度。製作麻婆豆腐使用的豆腐，最好選擇嫩豆腐，做出來的麻婆豆腐口味會更滑嫩。...
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![巴沙魚怎麼處理才不碎]( "巴沙魚怎麼處理才不碎")
- 在醃製時放入澱粉和蛋清。澱粉的包裹可以使魚肉得到更好的潤滑及保護，只要不過度的燉煮魚肉，巴沙魚一般不會碎掉。在使用前放入生粉和蛋清不斷的攪動使得其上勁後煮熟食用口感會更加的嫩滑鮮香、入口即化。巴沙魚可以製作成酸菜魚，可以製作成香酥炸魚等等。...
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![鐵板裏脊肉怎麼醃製不碎]( "鐵板裏脊肉怎麼醃製不碎")
- 先順着紋路將裏脊切成厚度適中的薄片，醃製時在肉片中放入少許鹼面和料酒抓勻，多重複幾次後再放入鹽，味精，生抽，耗油，薑絲等繼續醃製10分鐘左右，最後打入一個蛋清和澱粉用筷子攪拌均勻使裏脊薄片上漿，再加適當的入色拉油即可。...
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![你一定要掌握-煎都不碎豆腐技巧]( "你一定要掌握-煎都不碎豆腐技巧")
- 豆腐可謂是最家常的豆製品了，也是我國人民餐桌上素食菜餚的主要材料。當然，豆腐的做法，吃法也是多種多樣的，有炒、蒸、煮、煎。在這些烹飪過程中難免會出現有一些失誤，因為豆腐太脆弱了而且相當考驗烹飪技術。那怎樣才能完整煎豆腐呢?今天小編主要跟大家講講煎豆腐不碎的方法...
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![怎麼切熟五花肉不碎]( "怎麼切熟五花肉不碎")
- 1、切肉時要確保使用的刀夠鋒利。2、可以把煮熟的五花肉放到冰箱裏稍微冷凍一會再取出進行切制，注意不要把肉凍的太硬，否則太硬也不好切。3、切五花肉是的刀法也選擇斜切的方式，豬肉的肉質比較軟，斜切的方式不易切碎之外，口感吃起來也比較好。...
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![香辣魚怎麼做不碎]( "香辣魚怎麼做不碎")
- 香辣魚，相信大家都不會拒絕這道美味爽口、刺激味蕾的美食，特別是喜歡吃海鮮又離不開辣的朋友，簡直是絕配呀！那麼你知道怎麼做香辣魚嗎？很多人不會做魚，容易把魚煮碎、煮爛，今天小編和你們分享一下，怎麼做香辣魚才不會碎、不會粘，一起來看看吧！香辣魚怎麼做不碎之前很多朋友問我這魚...
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![家常紅燒鮁魚完整版（魚皮不掉不碎）如何做簡單又好吃]( "家常紅燒鮁魚完整版（魚皮不掉不碎）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘紅燒鮁魚非常有營養的美食，魚肉鮮嫩細化，入口即化，味道也是非常的清爽（吃完以後口齒留香，所以這裏的去除腥味很重要，小編可是都告訴你了哦），多吃魚肉可以補充大量的蛋白，還有微量元素，有沒有等着急了，快跟着小編的腳...
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![煎豆腐怎麼不碎]( "煎豆腐怎麼不碎")
- 1、選擇比較老的豆腐，這種老豆腐質地相對較硬，在煎的時候不容易碎；2、煎的時候要將鍋洗乾淨，防止豆腐粘鍋後碎掉；3、掌握好火候和手法，煎的時候火勢不能過大，最好是用中火，這樣豆腐煎的入味也不會碎，豆腐入鍋時將豆腐一片片的放入鍋中，不可一起全部放入。...
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![怎樣切鴨蛋不碎]( "怎樣切鴨蛋不碎")
- 1、用切蛋器切蛋。切蛋器切出來的鴨蛋可以保留完整的蛋黃。如果家裏沒有切蛋器，也可以用一根乾淨的線切鴨蛋，和切蛋器切出來的效果一樣。2、把菜刀用水煮一下再切蛋。切蛋之前把刀用熱水煮3、4分鐘，再切蛋，蛋黃不會碎也不會粘在刀上。...
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![幹銀耳怎麼分開不碎]( "幹銀耳怎麼分開不碎")
- 泡發後撕開。幹銀耳泡發時，將幹銀耳放在清水中，浸泡3-4個小時，浸泡期間需要多次換水。泡發後的幹銀耳，可以用於製作炒銀耳、百合銀耳湯、銀耳冰糖燉雪梨等美食。選購幹銀耳時，可以聞一下味道，品質好的幹銀耳沒有異味，品質差的幹銀耳聞起來會有黴味，或刺鼻味。...
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![怎麼挑選豆腐-煎豆腐怎麼不碎]( "怎麼挑選豆腐-煎豆腐怎麼不碎")
- 豆腐應該可以説是所有素菜中蛋白質含量最高的了，不管是煎豆腐還是燉豆腐，都深受廣大人羣喜歡。可是你知道煎豆腐怎麼不碎嗎？下面就由我來告訴你煎豆腐不碎的小妙招吧！一、煎豆腐怎麼不碎想要讓煎豆腐不碎，那麼首先要購買的豆腐就是要買質地比較硬的老豆腐；這樣的豆腐在煎的過程...
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![而且味道非常好吃-這樣煎鯽魚不碎不掉皮]( "而且味道非常好吃-這樣煎鯽魚不碎不掉皮")
- 鯽魚營養價值高，具有高蛋白、低脂肪的優勢，尤其適合產婦和小孩補身體。吃鯽魚以冬天最好，因為這個時候鯽魚剛產卵，肉很肥，滋味也鮮美。鯽魚有很多種做法，燒湯、煎、燉等等。不過大家煎鯽魚的時候，總是會遇到粘鍋、肉碎掉皮，今天我們來講講怎麼做能讓鯽魚煎的不碎不掉皮。這樣煎鯽...
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![煎魚怎麼不粘鍋不掉皮不碎]( "煎魚怎麼不粘鍋不掉皮不碎")
- 食鹽煎魚法，澱粉煎魚法。鍋清洗乾淨後倒入適量的食用油，待油燒熱後來回搖動潤鍋底，鍋身，隨後撒入適量的食用鹽，把食用鹽和食用油充分融合後，把魚放入鍋中煎制兩面金黃即可出鍋。煎制好的魚肉香味濃郁，吃着香酥美味，口感極佳，煎制好的魚肉在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存。...
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![日式蛋包飯製作不碎的竅門是什麼？]( "日式蛋包飯製作不碎的竅門是什麼？")
- 蛋包飯在日本就像蛋炒飯在我國一樣，是家庭中非常常見的主食，看起來製作非常簡單，但在我們自己製作的過程當中，經常會發現蛋煎的要麼過熟沒有辦法把米飯全都蓋住，要麼煎的不好，碎掉了。那麼如何煎出完美的蛋呢，竅門是什麼呢?日式蛋包飯製作不碎的竅門1.首先在製作蛋餅之前，需要先...
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![碎碎香的做法 【東北】碎碎香 碎碎香怎麼做]( "碎碎香的做法 【東北】碎碎香 碎碎香怎麼做")
- ““碎碎香”的主料是花生米，把花生米用微波爐或者烤箱烤熟，然後搗碎。再配以辣椒碎和花椒、芝麻將其炒制調味，真的是非常香。因為花生米是碎的、辣椒也是碎的，所以取名叫做“碎碎香”。”食材明細主料花生米（300克）辣椒碎（30克）花椒（10克）芝麻（10克）披薩草（5克）輔料油（適量）鹽（5克）味精（2克...
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![煎魚怎樣不粘鍋不會碎]( "煎魚怎樣不粘鍋不會碎")
- 1、將煎鍋燒熱，用生薑反覆擦拭鍋體，倒入適量的食用油燒熱後，放入魚，小火慢煎即可。2、將鍋燒熱，添加適量的食用油，搖晃鍋體，直至表面全面沾滿食用油，再將魚放入鍋中，煎制即可，注意油不需要放太多，避免太油膩了。3、將魚身裹上澱粉糊或是麪粉糊，下鍋小火慢煎即可。...
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![海苔碎的做法 停不下來的海苔碎 海苔碎怎麼做]( "海苔碎的做法 停不下來的海苔碎 海苔碎怎麼做")
- “這款海苔碎沒有添加很多調料，只有簡單的香油和鹽，芝麻對頭髮好，海苔好像是補鈣的，所以很適合小朋友當零食，我家姑娘一天都離不了”食材明細主料紫菜（35）白芝麻（適量）輔料香油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）海苔碎的做法步驟1、黑白芝麻入鍋炒香2、紫菜撕成小塊，入攪...
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味味甜
