鐵板裏脊肉怎麼醃製不碎
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先順着紋路將裏脊切成厚度適中的薄片,醃製時在肉片中放入少許鹼面和料酒抓勻,多重複幾次後再放入鹽,味精,生抽,耗油,薑絲等繼續醃製10分鐘左右,最後打入一個蛋清和澱粉用筷子攪拌均勻使裏脊薄片上漿,再加適當的入色拉油即可。
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先順着紋路將裏脊切成厚度適中的薄片,醃製時在肉片中放入少許鹼面和料酒抓勻,多重複幾次後再放入鹽,味精,生抽,耗油,薑絲等繼續醃製10分鐘左右,最後打入一個蛋清和澱粉用筷子攪拌均勻使裏脊薄片上漿,再加適當的入色拉油即可。