奇幻冰火芝士蛋糕怎麼做-奇幻冰火芝士蛋糕的做法

“喜歡看蛋糕表面一層用噴槍噴過，有火焰的味道，正是帶着一份好奇，研究起這個與眾不同的蛋糕，它是採用凍芝士和烤芝士的雙重組合，口感細膩，香滑，豐富，又增加了濃郁的巧克力進行調味，讓整個蛋糕不管從顏值還是口感上都更勝一籌”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奇幻冰火芝士蛋糕的做法步驟

• 1、奧利奧餅乾裝進保鮮袋，用擀麪仗擀碎

• 2、黃油隔水溶化，加入餅乾碎裏，拌勻即可

• 3、模具包上錫紙，餅乾碎放進去，用小勺鋪平壓實放入冰箱冷凍備用巧克力芝士步驟

• 4、奶酪隔熱水融化

• 5、加入酸奶和雞蛋，粟粉攪拌勻

• 6、再分次加入淡奶油拌勻

• 7、巧克力隔熱水溶化，加入奶酪糊中混合均勻就成了巧克力芝士糊

• 8、餅底從冰箱取出，再把調好的巧克力芝士糊倒入餅底模具裏

• 9、弄平整，然後用水浴法烘烤

• 10、烤箱提前預熱，上下火150度，時間45分鐘

• 11、出爐後，放涼再切成兩片，把它修成圓形備用

• 12、酸奶芝士步驟：奶酪隔熱水軟化，加入酸奶拌勻

• 13、淡奶油打發軟雞尾，加入奶酪糊翻拌均勻

• 14、吉利丁片用冰水泡軟，加入酸奶麪糊，混合攪勻

• 15、把酸奶芝士麪糊加入巧克力芝士

• 16、放冰箱冷藏4小時

• 17、蛋白霜步驟：白糖加入蛋白，用電動打蛋器打發到乾性發

• 18、水加入55克白糖，用鍋燒開，糖温達到115度

• 19、糖水慢慢放，邊放邊打發蛋白箱成乾性發泡

• 20、蛋白箱打發好降温，加入蛋糕表面上磨平

• 21、用抹刀前端，輕輕的挑上小尖

• 22、用火槍輕輕的燒一下，表面出現焦糖色即可