冰雪奇緣蛋糕怎麼做-冰雪奇緣蛋糕的做法

“這次蛋糕體的製作採用的是8寸戚風蛋糕的配方，只是低筋麪粉換成了更有營養的苦蕎蛋糕粉，製作出來的蛋糕顏色會暗沉一些，味道保留了一點苦蕎獨特的味道，這樣做出的蛋糕更健康。苦蕎麥有健脾利濕，治療胃痛，促消化，降血壓，降血脂，降血糖，排毒養顏，抗衰老等多重功效，讓你越吃越美麗，越吃越健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰雪奇緣蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋白與蛋黃，分別放在無油無水的乾淨盆裏，蛋黃中加入糖，這裏糖我減量了，只放了10克，打散，再倒入牛奶攪拌均勻。

• 2、加入玉米油，攪拌至完全融合。

• 3、苦蕎蛋糕粉篩入蛋黃糊中。

• 4、攪拌均勻，不要劃圈，劃Z字拌勻。

• 5、蛋白中加入細砂糖，這裏也減糖了，用了30克，打發至硬性發泡，即出現小尖角。

• 6、取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白糊中，翻拌或切拌至均勻。

• 7、拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中，震出大氣泡。

• 8、烤箱預熱，上下火，最下層，155度，烤1個小時左右。

• 9、出爐倒扣晾涼再脱模。

• 10、將烤好的蛋糕分成三片。

• 11、草莓洗淨，用廚房用紙吸乾水分，切成適合的小塊。

• 12、淡奶油取200克，加入20克糖，打發至不流動狀態，不要打得太硬，否則抹面會粗糙。

• 13、一層蛋糕片，抹上適量淡奶油，放在合適的草莓粒，再抹一層淡奶油，接着放上第二片蛋糕片，反覆操作，至所有的蛋糕片疊在一起。

• 14、把冰雪奇緣娃娃下半身用錫紙包好備用。

• 15、插入蛋糕中間，再把蛋糕用淡奶油抹平。

• 16、另取100克淡奶油，加入10克糖，加入適量青色色素打發至硬性泡發，裝入裱花袋裏，裱花嘴選用5齒的，在靠近娃娃腰部的地方擠兩圈花紋，再取200克淡奶油，加入20克糖，加入適量藍色色素，打發至硬性發泡，把冰雪奇緣娃娃的裙子擠好，再在剩餘的淡奶油中加入青色色素，裝在裱花袋裏，前面剪小小的一個口，擠小點點在娃娃脖子上，做項鍊，剩餘擠在娃娃身上，再撒上向個糖珠裝飾一下，就完成啦。