芝士片乳酪蛋糕怎麼做-芝士片乳酪蛋糕的做法
- 烘焙
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“冰箱裏屯了好幾包芝士片,平時給孩子做漢堡用掉一些,還有剩好多。這次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕,成品細膩綿軟,非常好吃。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
芝士片乳酪蛋糕的做法步驟
1、芝士片切小丁。
2、煮鍋倒入牛奶,放入芝士片。
3、小火加熱,不停攪拌至芝士片融化。
4、篩入玉米澱粉和低粉,拌勻,放至冷卻。
5、加三個蛋黃,拌勻。
6、拌勻的麪糊過篩。
7、三個蛋清分三次加細砂糖,打至乾性發泡。
8、取三分之一蛋清加入蛋黃糊,翻拌均勻。
9、將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中。
10、翻拌均勻。
11、將麪糊倒入8寸活底戚風模具中,震去大氣泡。
12、烤箱下層放烤盤,加開水。烤箱預熱130℃烤40分鐘,140烤10分鐘,再160℃烤20分鐘。
13、表面上色及時加蓋錫紙,時間結束不要拿出來,繼續放裏面燜半小時。
14、切塊。
小竅門
各家烤箱大小不同請根據實際情況靈活設置烤制時間和温度。
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