西瓜吐司的做法怎麼做-西瓜吐司的做法的做法
- 烘焙
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食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西瓜吐司的做法的做法步驟
1、把所有材料準備好
2、把除黃油外的材料按照先液體後固體的順序都投入麪包桶中
3、啟動麪包機一鍵製作
4、15分鐘後放入黃油
5、麪包機在進行第一次攪拌
6、麪包機在進行第一次發酵
7、麪包機在進行第二次發酵
8、發酵成兩倍大以後(手指插進去不回縮不反彈就是發酵好了)拿出來3:2:1的比例分成三份麪糰
9、最大的那份麪糰加入用牛奶調好的紅曲粉在麪包機裏用imix程序揉15分鐘左右
10、中等大小的那份麪糰加入用牛奶調好的抹茶粉在麪包機裏用imix程序揉10分鐘左右
11、最小的的那份麪糰在麪包機裏用imix程序揉10分鐘左右
12、三個揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘
13、紅色麪糰擀成長方形,然後捲成柱,收口處一定要捏緊
14、白色麪糰擀成方形,將紅色麪糰包住,捏緊收口
15、最後將綠色麪糰同樣擀成方形,並將以上面團包住,捏緊收口
16、麪糰重新放入麪包桶內,選擇發酵模式,開始二次發酵,發酵到兩倍大
17、然後選擇烘烤模式
18、烘烤結束後,將麪包桶倒扣倒出麪包,放涼切片就可以食用啦
小竅門
1.不同麪粉及麪粉不同批次,其吸水性不同,要適當的調整面粉和液體的比例,其麪粉和液體的比例是和好面以後成圓滑麪糰
2.麪粉要使用高筋麪粉,酵母一定要使用即發酵母粉
3.材料的牛奶分量就是雞蛋加牛奶總共190克(因雞蛋大小不一,這樣子計算會比較精確)
4.我用的是PE9600WT麪包機,大家使用別的麪包機時,注意適當調整
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