炎炎夏日之西瓜吐司怎麼做-炎炎夏日之西瓜吐司的做法

“很幸運這次能晉級全國“十六強”，第一次參加美食活動就得到了這麼多朋友和評委老師們的認可，真得非常感謝！複賽作品按主辦方要求一是要給合主題進行美食製作，二是要求使用主辦方贈送的烤箱和麪包機各完成一樣美食。我所在的杭州賽區是“熱情狂野的夏”，既然是夏天有關，當時第一反應就是我要用烤箱做“西瓜吐司”和用麪包機做“冰激淋”，哈哈，因為西瓜、冰激淋和夏天是絕配啊！
這次的吐司採用的還是中種法，因為加了抹茶，口感綿軟中又帶了些許淡雅，特別適合夏天抹果醬食用，來一塊消消暑吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炎炎夏日之西瓜吐司的做法步驟

• 1、把中種材料中的酵母放入準備好的水中充分溶解，加入高筋麪粉，混合成無干粉的中種麪糰，蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵約半小時後送入冰箱冷藏十二小時。

• 2、將發酵好的中種材料與主麪糰中除黃油外的所有材料混合，揉至擴展狀態。

• 3、將麪糰按五分之三、五分之一、五分之一的比例分成三份，其中五分之三的麪糰加入紅曲粉和蔓越莓幹，五分之一的麪糰加入抹茶粉。

• 4、滾圓鬆馳十五分鐘

• 5、將鬆弛好的麪糰擀成橢圓形，翻面自上而下卷向內卷。

• 6、將白色麪糰擀成與紅色麪糰大小，將紅色麪糰自上而下向內卷；綠色麪糰同理。將已包好的麪糰輕輕搓至與模具長度相仿，放入模具。

• 7、在温暖處二次發酵（濕度和温度參考正常麪包二發）至模具八分滿。

• 8、一百八十度，下層烤三十五分鐘，烤的過程中，如果表皮已經上色，請加蓋錫紙，避免上色過度。出爐後立即脱模，晾涼後切片放入保鮮袋保存。。